Listes des aliments végétaux par famille
1ère date de parution : 5 octobre 2022, màj le 1 aout 2024
MàJ le 23 juin 2025, en écoutant Bloom with Cosmic Love Fréquency Koshi Bells
En naturopathie, on ne compte pas les calories... on cultive la vitalité.
Contrairement à certaines approches nutritionnelles où l’on pèse les aliments ou où l’on parle beaucoup de chiffres, la naturopathie invite à une vision plus vivante et plus intuitive de l’alimentation.
Nous ne parlons pas vraiment de calories ni de grammes, mais plutôt de la qualité des aliments, de leur richesse en nutriments, et de leur vitalité.
✨ Ce qui nous intéresse, c’est :
– Est-ce que cet aliment nourrit vraiment vos cellules ?
– Apporte-t-il des vitamines, des minéraux, des enzymes, de la lumière ?
– Est-il vivant ? Est-il digeste ?
– Comment vous sentez-vous après l’avoir mangé ?
🛑 Certains aliments sont dits à « calories vides » : ils apportent de l’énergie (des sucres, des graisses…), mais sans nutriments essentiels. Ils fatiguent l’organisme plus qu’ils ne le nourrissent.
🌱 À l’inverse, d’autres aliments sont riches, colorés, vibrants, pleins de nutriments et de bienfaits.
🔍 En naturopathie, on parle souvent d’aliments à encourager et d’aliments à éviter, mais cela n’est jamais figé : cela dépend de votre terrain, de votre énergie du moment, de votre digestion, de votre tempérament ou de ce que vous traversez.
🌸 Un autre point très important : Les associations alimentaires.
Même un bon aliment, s’il est mal combiné à d’autres, peut devenir lourd à digérer. C’est pourquoi je vous invite aussi à observer comment vous assemblez les aliments dans votre assiette.
📚 Dans mes consultations, on me demande souvent :
« Est-ce que vous auriez une liste des aliments, pour mieux m’y retrouver ? »
Je vous ai préparé quelques listes classées par familles végétales : ce ne sont pas des règles strictes, ni des listes figées, mais plutôt des boussoles pour mieux comprendre comment chaque aliment peut jouer un rôle dans votre équilibre.
🌿 Légumes « verts », ce n’est pas qu’une question de couleur…
Quand on parle de « légumes verts », cela ne veut pas dire qu’ils sont tous de couleur verte. On les appelle ainsi parce qu’ils ont une action spéciale dans votre corps : ils nettoient, nourrissent et protègent.
Ils sont pleins de trésors cachés :
– des vitamines (comme la vitamine C ou la provitamine A), qui aident votre corps à bien fonctionner et à se défendre,
– des minéraux (comme le fer, le magnésium ou le potassium), qui soutiennent vos muscles, vos os et votre énergie,
– et surtout des fibres, des sortes de petits balais tout doux qui aident vos intestins à bien digérer et à faire circuler les aliments.
🥦 Brocolis, haricots verts, blettes, épinards, courgettes, fenouils, carottes, poivrons … tous ces légumes font partie de cette grande famille bienfaisante. Même s’ils ne sont pas toujours verts au sens de la couleur !
🫛 Comment les manger ?
L’idéal, c’est de les savourer crus ou très légèrement cuits, pour qu’ils gardent leurs précieux nutriments. Mais si votre digestion est un peu fragile, il est tout à fait possible — et parfois conseillé — de bien les cuire au début, pour qu’ils soient plus faciles à digérer. L’important, c’est d’y aller en douceur, à votre rythme.
🧼 N’oubliez pas : si vous les achetez au marché, pensez à bien les laver avant de les conserver ou de les préparer.
🍽️ Un petit mot doux pour vos assiettes :
Essayez de faire en sorte que les légumes « verts » soient présents à chaque repas. Ils sont comme de bons amis pour votre ventre : ils lui apportent de la légèreté, de l’équilibre, et beaucoup de vitalité.
Liste de légumes verts (non exausive)
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Légumes amidonnés (ou amylacés)
Les légumes amylacés – ou amidonnés – sont une famille un peu particulière. Ce sont ceux qui contiennent de l’amidon, une sorte de sucre naturel que les plantes fabriquent pour garder de l’énergie en réserve, un peu comme un petit trésor caché dans leurs racines ou leurs fruits.
🔎 Mais qu’est-ce que l’amidon ?
L’amidon, c’est un sucre complexe, c’est-à-dire un sucre long, comme un collier fait de nombreuses perles de glucose attachées ensemble. Quand vous mangez un aliment riche en amidon, votre corps va doucement découper ce collier grâce à vos enzymes digestives, pour en faire des petites perles de glucose : c’est ça que votre corps utilise pour fabriquer de l’énergie.
🍌 Parmi ces légumes-là, on retrouve : la pomme de terre, la patate douce, le potimarron, la châtaigne, et même la banane, surtout quand elle est encore un peu ferme.
🌱 Ces légumes sont nourrissants et apportent de l’énergie
💡 Mais attention :
Comme ce sont des sources de sucre (même si ce sont de bons sucres), il est important de les consommer avec conscience, et de les associer à des légumes riches en fibres (comme les légumes « verts » ) pour bien équilibrer votre assiette.
🥣 Petit conseil tout doux :
Écoutez votre corps. Si vous avez besoin d’énergie, un peu d’amidon peut être très utile. Mais si vous vous sentez déjà bien plein·e, ou que vous avez tendance à stocker, vous pouvez en mettre un peu moins et préférer les légumes légers.
Liste de légumes amidonnés - légumes amylacés (non exausive)
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& la salade dans tout ça
Ah… la salade ! Croquante, légère, toute fraîche… C’est vrai, elle a beaucoup de qualités. On l’aime pour sa texture, sa fraîcheur, sa simplicité. Elle apporte un petit côté vivant et coloré dans l’assiette.
Mais attention : la salade n’est pas vraiment un légume au sens nutritif du terme.
🌬️ Elle est composée en grande partie… d’eau ! Ce qui la rend rafraîchissante, légèrement hydratante, et parfois un peu trompeuse : on croit manger plein de légumes, mais en réalité, on a surtout mangé un aliment très léger.
💚 Cela ne veut pas dire qu’elle n’est pas bonne pour vous — au contraire ! Les jeunes pousses, la roquette, la mâche, la laitue… sont riches en chlorophylle, en micro-nutriments et en fibres tendres.
🌀 Mais elles ne remplacent pas les vrais légumes verts riches et consistants, comme les brocolis, les haricots verts, les courgettes, les épinards ou les blettes.
✨ En résumé :
– Oui à la salade pour ouvrir le repas, pour apporter du croquant et du vert,
– Mais n’oubliez pas d’inviter de vrais légumes cuisinés à votre table pour nourrir votre corps en profondeur.
C’est un peu comme un joli vent léger qui précède un bon repas chaud : c’est agréable, mais ce n’est pas ce qui vous tiendra au corps.
Liste des salades ( non exaustive)
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Les céréales
Blé, Froment, Épeautre, Orge, Kamut, Seigle, Avoine, Triticale (contient du gluten)
Petit épeautre (contient du gluten mais beaucoup moins que le blé et est plus digeste. Il est une bonne alternative pour les personnes n'ayant pas de problème avec le blé ou gluten mais qui souhaite le réduire)
Quinoa. Le quinoa est une céréale qui contient pas mal de protéines. On va donc le considérer comme une protéine végétale.
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Les légumineuses
Les légumineuses sont une bonne sources de protéines végétale. Elles sont également riches en amidon, le glucide des végétaux
Fève
Flageolet
Haricot rouge, blanc, noir
Lentille (vertes, corail…)
Pois chiche
Pois jaune ou verts
Pois cassé
Soja
Les algues
Les algues sont riches en antioxydants, caroténoïdes, fibres alimentaires et protéines. Elles sont également une bonne source d’iode. Elles se consomment crues et séchés dans les soupes, en chips, sur vos poissons, dans des salades, vinaigrettes, etc.
Aramé
goémon
laitue de mer
nori
spiruline
wakame
Etc..
Les champignons
Ni tout à fait végétaux, ni tout à fait animaux, les champignons sont des êtres vivants particuliers.
Les champignons contiennent des protéines, des minéraux et vitamines et notamment du groupe B.
On devrait en consommer au moins une fois par semaine.
Que ce soit en garniture, en plat ou en entrée, cuisinez-les avec le moins de matières grasses possible.
cèpe
pleurotte
champignon de Paris
girolle
trompette-de-la-mort
morille
chanterelle
bolet
enoki
shiitake
kikurage
matsutake
Etc...
Les graines germées
Les graines germées sont véritablement une explosion d’énergie vivante, riches en nutriments essentiels. Elles sont gorgées d'énergie vitale, de minéraux, d'oligoéléments, de vitamines et d'antioxydants qui sont bénéfiques pour la santé. Cette simplicité bluffante, par ailleurs, nécessite un coup modique et demande très peu de temps pour un véritable boost d'énergie assuré
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Les aliments particuliers
à consommer seul
melon
pastèque
miel
Gardez en tête que la naturopathie privilégie une alimentation vivante, riche en nutriments bénéfiques, et évite soigneusement les aliments qui favorisent un encrassement de l'organisme, pouvant ainsi nuire à votre santé globale.
Chaleureusement,
Linda
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Linda Imbert 🌷 Naturopathe & Praticienne en Chi Nei Tsang
J’accompagne les femmes à retrouver l’équilibre, soulager les tensions & douleurs abdominales, apaiser le stress et accueillir les émotions, pour se reconnecter à elles-mêmes et rayonner pleinement
Mon approche est holistique et sensorielle — C’est un chemin vers plus de vitalité, d’harmonie et de présence à soi
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