Comment réaliser une Soupe Crue Chaude ?

A vos tabliers

L'hiver, j'aime déguster une bonne soupe bien chaude faite maison.
Ce qui est dommage, c'est que l'on perd à la cuisson certaines vitamines. Alors pourquoi ne pas nous régaler avec une soupe crue ? ça change et ça permet d’avoir du chaud, tout en gardant l'énergie du cru de l'été.

C'est hyper simple, rapide moins de 2 minutes et on peut utiliser beaucoup de légumes crus ou lacto-fermentés, d'herbes, de champignons ou de graines germées. Il faut juste garder en tête que les légumes crus ont un goût plus prononcé, donc il en faut moins que lorsqu'on les cuit.  N'hésitez pas à faire quelques essais avant que vos soupes soient parfaitement à votre goût. 

La soupe crue et chaude est pleine de nutriments pour rester en bonne santé, très facile à préparer et surtout hyper rapide !

Allez, c’est parti pour manger sain et vivant !

Ingrédients

Base pour deux personnes

  • 1/2 d'avocat
  • 1/4 d'oignon
  • 15 noix de cajou nature (non grillé, non salé) préalablement trempées pendant 1 heure. Idéal 1 nuit. Si vous n'avez pas, une poignée d'amande fera l'affaire ou 2 cuillères à soupe de purée d'amande ou de tahin 
  • 2 cuil à café de miso ou de tamari ou d’extrait de bouillon de légumes sans sel type Oswald ou Rappunzel
  • de l'eau chaude

Puis, 

  • Soupe de champignons de Paris : 5/6 champignons par personne, 1 gousse d'ail et quelques brins d'origan 
  • Soupe au brocoli : 2 ou 3 têtes de brocoli par personne, 1 gousse d'ail
  • Soupe au chou fleur : 2 ou 3 têtes de chou fleur par personne , curry
  • Soupe de carottes : 3 carottes, 1 gousse d'ail, quelques feuilles de sauge
  • Soupe de carottes & tomates : 3 carottes, quelques tomates séchées à l'huile d'olive, 1 gousse d'ail, une cuillère à soupe d'herbe de Provence
  • Soupe de cresson : 1 botte de cresson, quelques brins de marjolaine, un peu de noix de muscade et une ou deux gouttes d'huile essentielle de coriandre
  • Soupe d'orties : Un plein le bocal d'orties fraîchement coupées ou une grosse poignée d'orties sèches, une dizaine de brins de coriandre fraîche, une cuillère à soupe d'origan sec

Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité ♡

Préparation

Mixer tous les ingrédients dans un "blender" sauf l'eau chaude

Puis, verser l'eau chaude jusqu'à obtenir une crème plus ou moins épaisse, selon votre goût

Mixer encore quelques secondes

Server

Astuce : Vous pouvez ajouter au choix et selon votre humeur et votre goût, un peu de crème végétale (soja, avoine ou riz ...) des graines germées, des graines de courges, des graines de carvi ou des herbes aromatiques (persils, basilic, menthe, coriandre, origan etc..)

 

Votre soupe est prête à être dégusté !...

Envie d'aller plus loin dans le cru ?

Livre : L'instant cru de Marie-Sophie L ♡
 https://www.linstantcru.com/


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