Lait d’or au curcuma frais (recette)

Je vous propose aujourd'hui, une boisson healthy, de saison et gourmande qui va faire du bien à votre corps et à votre tête.

Le lait d’or est une boisson qui nous vient de la médecine ayurvédique. Elle est à base de lait de coco, de curcuma et de poivre. Pour plus de gourmandise, on peut y ajouter les épices que l’on désire comme la badiane, la vanille, la cannelle, la noix de muscade… 

Pour celles et ceux qui ne connaisse pas le curcuma, c'est est une petite racine (rhizome) qui ressemble un peu au gingembre, mais il est de couleur jaune orange. Il a la particularité de faire des taches oranges sur les mains et les ustensiles de cuisine.
On l'utilise pour son principe actif  : la curcumine. Celle-ci possède de nombreuses propriétés très précieuses : anti-oxydante, anti-inflammatoire et analgésique. Elle apaise et participe à la régénération du système nerveux, aide le foie à se nettoyer, soutient la digestion, améliore la circulation sanguine et stimule le système immunitaire. Vous pouvez trouver du curcuma frais dans un magasin bio.

Ingrédients

• 400 ml de lait de coco (ou de lait végétal : amande, avoine, soja)
• 1 petite c à café d’huile de coco
• 3 cm de curcuma (ou 1 cuillère à café de curcuma en poudre). Je préfère utiliser le curcuma frais.
• 6 grains de poivre noir et/ou 1 pincée de gingembre en poudre
• 6 gousses de cardamome (ouvrez la capsule et gardez uniquement les graines noires)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• un peu de sucre de coco

Nota : Le poivre est fortement déconseillé si vous avez un intestin sensible, dans ce cas préféré le gingembre en poudre

Facultatif mais j'♡ 
1/2 gousse de vanille, elle offre un coté réconfortant

A l'aide d'un mortier, concassez les grains de poivre et les graines de cardamome

• Épluchez et découpez le curcuma en tranches très fines. Fendez la 1/2 gousse de vanille en deux et grattez les grains

• Mettez le lait de coco, l'huile de coco et toutes les épices dans une casserole et faites chauffer doucement, ne laissez pas bouillir. Laissez infuser 10 minutes

• Filtrez

• Ajoutez un peu de sucre de coco

• Mélangez bien et dégustez bien chaud

Pour un maximum de bienfaits, je vous conseille de déguster votre lait d'or à distance des repas.

Enjoy ☆