Muffins salés aux notes de fête : carotte-cumin, chèvre-tomates-thym ou olives-origan
Quand je cuisine, la musique m’accompagne très souvent… Et pour cette recette, c’est en me laissant porter par les notes de Joy of Life de Karunesh que l’inspiration a pris forme.
Aujourd’hui, je préparais des bouchées pour un cocktail un peu spécial…
Le cabinet rue Albert de Lapparent, ce cocon où je vous reçois chaque samedi, fête ses 10 ans d’existence. Un lieu rempli de partages, de silences qui réconfortent, de gestes qui apaisent, soulagent… et de sourires et de rires.
J’avais d’abord pensé à des madeleines salées, mais mon moule était trop grand pour mon four… Alors j’ai improvisé avec mes moules à mini-muffins. Résultat : des bouchées moelleuses, colorées, et pleines de goût. Parfaites pour l’apéritif ou un pique-nique gourmand.
Je vous partage ici la recette de base et trois variantes à tester selon vos envies.
Muffins salés carotte-cumin, chèvre-tomates-thym ou olives-origan
Une version douce et parfumée, qui allie la chaleur du cumin à la douceur des carottes.
Ingrédients pour la base (pour 15 mini-muffins)
75 g de farine de petit épeautre
75 g de farine de petit épeautre intégrale
3 œufs
120 g de lait végétal (j’ai utilisé du lait de riz)
40 g d’huile d’olive bio
20 g de beurre de baratte demi-sel
2 c. à café de poudre à lever
1 pincée de sel
Huile de coco (pour graisser les moules – ici Vigean)
Variante 1 : Carottes & cumin
150 g de carottes râpées
1 c. à soupe de cumin moulu
Variante 2 : Chèvre, tomates séchées & thym
Pour une touche méditerranéenne et gourmande :
2/3 d’une bûche de chèvre coupée en dés
Quelques tomates séchées hachées
1 c. à soupe de thym séché
Variante 3 : Olives, citron & origan
Une version ensoleillée pour surprendre vos convives
Une dizaine d’olives noires dénoyautées et coupées
Une dizaine d’olives vertes dénoyautées et coupées
Un zeste de citron bio
Une cuillère à soupe bombée d’origan
Préparation
Mélangez tous les ingrédients (au Thermomix ou à la main)
Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur
Graissez les moules avec un peu d’huile d'olive - coco (j’utilise celle de Vigean)
Versez la pâte dans les empreintes à mini-muffins
Faites cuire environ 20-30 minutes à 210°C (four préchauffé)
Laissez tiédir avant de démouler
À savourer…
Ces muffins se dégustent tièdes ou froids, avec un thé glacé maison, une citronnade ou une tisane. Ils sont parfaits pour un apéritif sain, une lunchbox colorée ou un brunch du dimanche.
Et si vous les testez, dites-moi laquelle de ces versions a conquis vos papilles !
Je vous souhaite autant de plaisir à les préparer que j’en ai eu à les imaginer pour cette belle célébration.
Avec douceur,
Linda
——-♡——-
Linda Imbert 🌷 Naturopathe & Praticienne en Chi Nei Tsang
J’accompagne les femmes à retrouver l’équilibre, soulager les tensions & douleurs abdominales, apaiser le stress et accueillir les émotions, pour se reconnecter à elles-mêmes et rayonner pleinement
Mon approche est holistique et sensorielle — C’est un chemin vers plus de vitalité, d’harmonie et de présence à soi
🕊️ Prendre rendez-vous : Cliquez ici 🤍
🍃 Ebook Offert : Soulager les maux de ventre naturellement
✨ Mon univers : En savoir plus
