Que mettre dans son assiette ?
MàJ, à la terrasse du café maraîcher Paris 15
Au cours de mes accompagnements, on me demande souvent ce qui est bon ou non de consommer au quotidien pour la santé.
Peut-être faites-vous vous-mêmes partie de ces personnes désireuses de mieux faire, de prendre soin de vous et des vôtres.
Voici un tableau synthétique qui devrait vous aider dans le choix des aliments à consommer au quotidien, de ce qu’il convient de favoriser, de consommer avec modération ou de consommer exceptionnellement.
N’oubliez pas, vous êtes unique, votre corps a des besoins spécifiques. Vous prendrez soin d’adapter selon votre état de santé, votre constitution et vos goûts. En effet, les crudités sont à éviter (en tout cas dans les premiers temps) si vous ne les digérez pas ; les diabétiques surveilleront l’indice glycémique et l’indice PRAL ; les personnes avec des problèmes cardiovasculaires devront adapter le choix des huiles, etc.
Les principes généraux d'hygiène alimentaire : aliments à éviter, à consommer avec modération ou à favoriser
| A éviter car toxique | Tolérance Avec modération |
Favoriser +++ |
|---|---|---|
| Café Thé noir Chocolat Alcool Soda |
Eau gazeuse Thé vert Thé blanc Yogi tea Rooibos Chocolat qualité crue avec modération (jusqu’à 18h) |
Eau plate Tisane Citron chaud Gingembre chaud etc.. |
| Lait & produits laitiers industriels de vache | Produits laitiers bio de chèvre & brebis Fromage de chèvre ou brebis non pasteurisé |
Lait d’oléagineux Lait non pasteurisé |
| Pasteurisation = conserves (sauf sardines), briques cartons, bocaux | Favoriser le frais le lacto fermenté : choucroute crue, kéfir le pâté végétal d’oléagineux etc.. |
|
| Féculents surtout avec gluten (pâtes, pain blanc etc..) | Pain complet bio au levain naturel | Céréales sans gluten (riz, quinoa, sarrasin, amarante, millet etc.. Légumes amidonnés 1x par jour maximum (patate douce, potimarron, pois, châtaigne etc ...) |
| Viande d’élevage intensif charcuteries, pâtés, terrines Viandes très cuites ou dorées => Viandes plus de 3 fois par semaine |
Viande rouge de qualité avec modération (1 fois par semaine) | Volaille Poisson (2x/sem) Coquillages Œuf (avec jaune liquide et éviter le soir) Oléagineux (Noix, amandes, noisettes etc..) préalablement trempés et rincés Algues Graines germées |
| Graisse trans chauffée et transformée comme par exemple la margarine, isio 4, viennoiseries industrielles etc | Ghee (beurre clarifié) | Huile de première pression à froid bio Beurre cru Jaune d’œuf Avocat Oléagineux Graisse crue de coco |
| Attention à l’aggravation de l’inflammation des intestins avec la cellulose crue | Jus de légumes crus à l’extracteur avec éventuellement des graines germées et/ou plantes aromatiques | |
| Ajout de sucre raffiné Ajout de sel raffiné |
Sel présent naturellement Sucre naturel (par exemple le sucre de coco, le rapadura etc..) Sel naturel (par exemple himalaya ou marin) Gomasio Eau de Quinton |
|
| Nourriture industrielle et raffinée Aliments transformés Additifs alimentaires ( colorants, exhausteurs de goût etc.. ) Plats préparés Junk food) Fast food etc.. |
Augmenter la part de végétaux frais (fruits & légumes verts) et biologiques => C’est notre alimentation physiologique | |
| Cuisson trop forte : barbecue, grillade, friture etc. | Wok (sans dorer) Cuisson à la vapeur douce (le top est le vitaliseur de Marion) Blanchir les aliments Cru (attention à la cellulose) |
|
| Trop de mélanges d’aliments | Bonnes combinaisons alimentaires |
Liens qui pourraient fortement vous intéresser et vous apporter des informations précieuses :
La règle des 3 V
La règle des est simple :
V comme végétal = augmenter votre consommation de légumes et fruits frais (bio), riches en vitamines, minéraux, antioxydants = minimum la moitié de l’assiette
V comme vivant = augmenter la consommation d’aliments vivants, non irradiés, biologiques, crus, mi-cuits ou cuits, de saison avec des méthodes de cuisson tendant à préserver au maximum les vertus nutritionnelles des aliments (idéal le vitaliseur de marion) => Base de cru à chaque repas (si votre estomac le permet) => idéalement en début de repas pour les enzymes digestives
V comme variée = manger de tout avec plaisir et surprendre vos sens
Manger si on a faim & toujours bien mastiquer !
Gardez à l'esprit qu'il est important de manger avec plaisir et d'être patient avec soi-même. Savoir faire preuve de souplesse pour profiter de l’instant présent et s’accorder des écarts que l’on apprécie et surtout sans aucune culpabilité !
En naturopathie, on parle de 80/20. 80% d’hygiène de vie (votre quotidien) et 20% de plaisir (les sorties par exemple).
Allez vers un mode de vie plus sain est un chemin, une jolie découverte à explorer de manière continuelle et avec souplesse. C’est une manière de se respecter et de respecter la planète.
Linda Imbert,
Naturopathe & Praticienne Chi Neï Tsang (massage du ventre) 🌿🌷🦋
Prendre rendez-vous avec Linda Imbert : Cliquez ici 📅🤝
