Que mettre dans son assiette ?

Les incontournables

Au cours de mes accompagnements, on me demande souvent ce qui est bon ou non de consommer au quotidien pour la santé.

Peut-être faites-vous vous-mêmes partie de ces personnes ? Désireuses de mieux faire, de prendre soin de vous et des vôtres.

Voici un tableau synthétique qui devrait vous aider dans le choix des aliments à consommer au quotidien, de ce qu’il convient de favoriser, de consommer avec modération ou de consommer exceptionnellement.

N’oubliez pas, vous êtes unique, votre corps a des besoins spécifiques. Vous prendrez soin d’adapter selon votre état de santé, votre constitution et vos goûts. En effet, les crudités sont à éviter (en tout cas dans les premiers temps) si vous ne les digérez pas, les diabétiques surveilleront l’indice glycémique et l’indice PRAL, les personnes avec des problèmes cardiovasculaires devront adapter le choix des huiles etc ..

Les principes généraux d'hygiène alimentaire :
aliments à éviter, à consommer avec modération ou à favoriser

A éviter
car toxique
Tolérance
Avec modération
Favoriser +++
Café
Thé noir
Chocolat
Alcool
Soda
Eau gazeuse
Thé vert
Thé blanc
Yogi tea
Rooibos
Chocolat qualité crue avec modération (jusqu’à 18h)
Eau plate
Tisane
Citron chaud
Gingembre chaud etc..
Lait & produits laitiers industriels de vache Produits laitiers bio de chèvre & brebis
Fromage de chèvre ou brebis non pasteurisé
Lait d’oléagineux
Lait non pasteurisé
Pasteurisation = conserves, briques cartons, bocaux   Favoriser le frais et le lacto fermenté : choucroute crue, kéfir, pâté végétal d’oléagineux etc..
Féculents surtout avec gluten (pâtes, pain blanc etc..) Pain complet bio au levain naturel Céréales sans gluten comme par exemple le riz, le quinoa, le sarrasin, l'amarante, le millet etc..
Légumes amidonnés comme par exemple la patate douce, le potimarron, la châtaigne) = 1 X/jour max
Viande d’élevage intensif, charcuteries, pâtés, terrines
Viandes très cuites ou dorées
Viandes plus de 3 fois par semaine
Viande rouge de qualité avec modération (1x/sem) Volaille
Poisson (2x/sem)
Coquillages
Œuf (avec jaune liquide et éviter le soir)
Oléagineux (Noix, amandes, noisettes etc..) préalablement trempés et rincés
Algues
Graines germées
Graisse trans chauffée et transformée comme par exemple la margarine, isio 4, viennoiseries industrielles etc.. Ghee (beurre clarifié) Huile de première pression à froid bio
Beurre cru
Jaune d’œuf
Avocat
Oléagineux
Graisse crue de coco
Attention à l’aggravation de l’inflammation des intestins avec la cellulose crue   Jus de légumes crus à l’extracteur 3 ou 4 ingrédients principaux à varier selon les saisons (Par exemple épinards + céleri branche + carotte ou betterave + curcuma + gingembre + éventuellement graines germées et/ou plantes aromatiques)
Ajout de sucre raffiné
Ajout de sel raffiné
  Sucre naturel (par exemple le sucre de coco, le rapadura etc..)
Sel naturel (par exemple himalaya ou marin)
Gomasio
Présents naturellement
Eau de Quinton
Nourriture industrielle et raffinée
Aliments transformés
Additifs alimentaires ( colorants, exhausteurs de goût etc..)
Plats préparés
Junk food
Fast food etc..
  Augmenter la part de végétaux frais (fruits & légumes verts) et biologiques
=> C’est notre alimentation physiologique
Cuisson trop forte : barbecue, grillade, friture etc..   Wok (sans dorer)
Cuisson à la vapeur douce (le top est le vitaliseur de Marion)
Blanchir les aliments
Cru (attention à la cellulose)
Trop de mélanges d’aliments   Combinaison alimentaire
Voir la fiche conseils :

 La règle des 3 V

  • V comme végétal = augmenter votre consommation de légumes et fruits frais (bio), riches en vitamines, minéraux, antioxydants = minimum la moitié de l’assiette 
  • V comme vivant = augmenter la consommation d’aliments vivants, non irradiés, biologiques, crus, mi-cuits ou cuits, de saison avec des méthodes de cuisson tendant à préserver au maximum les vertus nutritionnelles des aliments (idéal le vitaliseur de marion) => Base de cru à chaque repas (si votre estomac le permet) => idéalement en début de repas pour les enzymes digestives
  • V comme variée = manger de tout avec plaisir et surprendre vos sens

Manger si on a faim & toujours bien mastiquer ! 

Gardez à l'esprit qu'il est important de manger avec plaisir et d'être patient avec soi-même. Savoir faire preuve de souplesse pour profiter de l’instant présent et s’accorder des écarts que l’on apprécie et surtout sans aucune culpabilité !

En naturopathie, on parle de 80/20. 80% d’hygiène de vie (votre quotidien) et 20% de plaisir (les sorties par exemple).

Allez vers un mode de vie plus sain est un chemin, une jolie découverte à explorer de manière continuelle et avec souplesse. C’est une manière de se respecter et de respecter la planète.


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