Que mettre dans son assiette ?
Au cours de mes accompagnements, on me demande souvent ce qui est bon ou non de consommer au quotidien pour la santé.
Peut-être faites-vous vous-mêmes partie de ces personnes ? Désireuses de mieux faire, de prendre soin de vous et des vôtres.
Voici un tableau synthétique qui devrait vous aider dans le choix des aliments à consommer au quotidien, de ce qu’il convient de favoriser, de consommer avec modération ou de consommer exceptionnellement.
N’oubliez pas, vous êtes unique, votre corps a des besoins spécifiques. Vous prendrez soin d’adapter selon votre état de santé, votre constitution et vos goûts. En effet, les crudités sont à éviter (en tout cas dans les premiers temps) si vous ne les digérez pas, les diabétiques surveilleront l’indice glycémique et l’indice PRAL, les personnes avec des problèmes cardiovasculaires devront adapter le choix des huiles etc ..
Les principes généraux d'hygiène alimentaire :
aliments à éviter, à consommer avec modération ou à favoriser
| A éviter car toxique |
Tolérance Avec modération |
Favoriser +++ |
| Café Thé noir Chocolat Alcool Soda |
Eau gazeuse Thé vert Thé blanc Yogi tea Rooibos Chocolat qualité crue avec modération (jusqu’à 18h) |
Eau plate Tisane Citron chaud Gingembre chaud etc.. |
| Lait & produits laitiers industriels de vache | Produits laitiers bio de chèvre & brebis Fromage de chèvre ou brebis non pasteurisé |
Lait d’oléagineux Lait non pasteurisé |
| Pasteurisation = conserves, briques cartons, bocaux | Favoriser le frais et le lacto fermenté : choucroute crue, kéfir, pâté végétal d’oléagineux etc.. | |
| Féculents surtout avec gluten (pâtes, pain blanc etc..) | Pain complet bio au levain naturel | Céréales sans gluten comme par exemple le riz, le quinoa, le sarrasin, l'amarante, le millet etc.. Légumes amidonnés comme par exemple la patate douce, le potimarron, la châtaigne) = 1 X/jour max |
| Viande d’élevage intensif, charcuteries, pâtés, terrines Viandes très cuites ou dorées Viandes plus de 3 fois par semaine |
Viande rouge de qualité avec modération (1x/sem) | Volaille Poisson (2x/sem) Coquillages Œuf (avec jaune liquide et éviter le soir) Oléagineux (Noix, amandes, noisettes etc..) préalablement trempés et rincés Algues Graines germées |
| Graisse trans chauffée et transformée comme par exemple la margarine, isio 4, viennoiseries industrielles etc.. | Ghee (beurre clarifié) | Huile de première pression à froid bio Beurre cru Jaune d’œuf Avocat Oléagineux Graisse crue de coco |
| Attention à l’aggravation de l’inflammation des intestins avec la cellulose crue | Jus de légumes crus à l’extracteur 3 ou 4 ingrédients principaux à varier selon les saisons (Par exemple épinards + céleri branche + carotte ou betterave + curcuma + gingembre + éventuellement graines germées et/ou plantes aromatiques) | |
| Ajout de sucre raffiné Ajout de sel raffiné |
Sucre naturel (par exemple le sucre de coco, le rapadura etc..) Sel naturel (par exemple himalaya ou marin) Gomasio Présents naturellement Eau de Quinton |
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| Nourriture industrielle et raffinée Aliments transformés Additifs alimentaires ( colorants, exhausteurs de goût etc..) Plats préparés Junk food Fast food etc.. |
Augmenter la part de végétaux frais (fruits & légumes verts) et biologiques => C’est notre alimentation physiologique |
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| Cuisson trop forte : barbecue, grillade, friture etc.. | Wok (sans dorer) Cuisson à la vapeur douce (le top est le vitaliseur de Marion) Blanchir les aliments Cru (attention à la cellulose) |
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| Trop de mélanges d’aliments | Combinaison alimentaire Voir la fiche conseils : Quels sont les aliments à ne pas associer ? |
La règle des 3 V
- V comme végétal = augmenter votre consommation de légumes et fruits frais (bio), riches en vitamines, minéraux, antioxydants = minimum la moitié de l’assiette
- V comme vivant = augmenter la consommation d’aliments vivants, non irradiés, biologiques, crus, mi-cuits ou cuits, de saison avec des méthodes de cuisson tendant à préserver au maximum les vertus nutritionnelles des aliments (idéal le vitaliseur de marion) => Base de cru à chaque repas (si votre estomac le permet) => idéalement en début de repas pour les enzymes digestives
- V comme variée = manger de tout avec plaisir et surprendre vos sens
Manger si on a faim & toujours bien mastiquer !
Gardez à l'esprit qu'il est important de manger avec plaisir et d'être patient avec soi-même. Savoir faire preuve de souplesse pour profiter de l’instant présent et s’accorder des écarts que l’on apprécie et surtout sans aucune culpabilité !
En naturopathie, on parle de 80/20. 80% d’hygiène de vie (votre quotidien) et 20% de plaisir (les sorties par exemple).
Allez vers un mode de vie plus sain est un chemin, une jolie découverte à explorer de manière continuelle et avec souplesse. C’est une manière de se respecter et de respecter la planète.
