Pumpkin season is here ♡
La saison automnale est arrivée, nous invitant à déguster de délicieuses soupes.
Le potiron est mon légume amidonné préféré. Il permet de réaliser des assiettes aussi colorées que gourmandes, et est excellent pour la santé. Il a également l'avantage d'avoir une charge glycémique basse.
Alors voici la recette de Wild & the moon.
Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1cm de gingembre frais épluché
- ½ branche de romarin
- 1 potimarron
- 2 carottes
- 700 ml d’eau
- 80 ml de lait de coco
- Sel & Poivre noir
Toppings
- Graines de pavot et/ou sésame noir
Préparation
1. Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites-les suer dans une casserole avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le romarin, et laissez-le développer ses arômes à feu doux
2. Épluchez, lavez et taillez le potimarron et les carottes en cubes. Ajoutez-les aux aromates dans la casserole, faites légèrement dorer à feu moyen en remuant régulièrement, salez.
3. Ajoutez l’eau. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres (vérifiez avec la pointe d’un couteau). Une fois les légumes cuits, retirez le romarin et mixez, puis versez le lait de coco. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une soupe bien lisse.
4. Servez dans des bols, et parsemez de graines de pavot et/ou de sésame noir.
Belle dégustation
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Pour celles et ceux qui ont une flemme aïgue, vous pouvez la retrouver dans votre café Wild préféré, où elle partage la vedette avec d'autres soupes de saison.
